鐵鍋開鍋
1.先把鐵鍋表面用清潔劑跟刷子清洗乾淨。
2.開瓦斯爐，用爐火把鐵鍋表面的油燒乾淨(第一次空燒)，燒的過程會冒大量白煙，燒到表面沒有油污就可闗火。
3.等鍋子自然冷卻，冷卻完之後才可以用清潔劑刷洗。
4.在一次空燒(第二次空燒)，這次空燒應該就不會有大量白煙了。
5.等鍋子自然冷卻，冷卻完之後才可以用清潔劑刷洗。
6.在一次空燒(第三次空燒)，這次空燒應該就不會有煙了。
7.等鍋子自然冷卻，冷卻完之後才可以用清潔劑刷洗。
8.鐵鍋這時候應該已經完成空燒開鍋了。
9.開火加熱鍋子，進行接下來的潤鍋動作。
10.潤鍋_一邊開火加熱，一邊將鍋內的油旋轉，令鍋內的油怖滿整個鍋子內部表層，使鍋子的毛細孔吸滿食用油(油溫升高之後倒出)。
11.將鍋內的食用油倒出(倒至一旁容器內，待會二次使用)，清潔乾淨。
12.將鍋子加熱到冒出白煙(打開鍋子的毛細孔)，倒入容器內的食用油，進行二次潤鍋。
13.二次潤鍋需要將鍋子的內的食用油加熱到冒出白煙就算完成二次潤鍋了。
14.將油倒出(這些油就不要了)，將鍋子洗刷乾淨。
15.將鍋子加熱燒乾，然後加一些食用油，並將油均勻的塗刷鍋子表層(隔絶空氣，可以防止生鏽)，這樣就完成開鍋啦 ^^
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